aseel ali
كشفت دراسة جديدة أن البيض يعزز صحة العظام والجهاز المناعي، بعدما كان يُتَّهم برفع مستويات الكوليسترول في الدم.
وأظهرت الدراسة المنشورة في مجلة “فود آند فانكشن” (Food & Function)، والتي أُجريت على 19 ألف بالغ، العلاقة بين استهلاك البيض والصحة العامة للجسم.
ذكر تقرير لموقع “ديلي غالاكسي” أن البيض يحتوي على مجموعة من المعادن الأساسية مثل الكالسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، الضرورية لبناء وتقوية العظام.
ويُعد البيض أيضاً مصدراً مهماً للزنك، الذي يساعد في ترميم العظام عند الكسر، ويقوي الجهاز المناعي. كما يحتوي البيض على فيتامين “د” وفيتامين “ك1”، وكلاهما مفيد لصحة العظام والعضلات.
وفي السابق، كان يُتَّهم البيض برفع مستويات الكوليسترول في الدم، إلا أن الأبحاث الحديثة أظهرت أن العلاقة بين الكوليسترول الغذائي وكوليسترول الدم أكثر تعقيداً.
وأضافت أن الكوليسترول الموجود في البيض له تأثير ضئيل جداً على مستوى الكوليسترول في الجسم.
ينصح الأطباء بإدخال البيض إلى النظام الغذائي اليومي، إذ يمكن تناوله بمختلف أشكاله، سواء كان نيئاً (في وصفات معينة) أو مسلوقاً أو مقلياً أو مخفوقاً.
ويُفضَّل طهيه مع أطعمة غنية بالألياف مثل الخضروات، والبقوليات، والحبوب الكاملة.
ويوصي الخبراء بتناول بيضة إلى بيضتين يومياً كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.
