مجلة صوتها موقع مجلة صوتها – مجلة شهرية تعنى بشؤون السياسة والمرأة والمجتمع
أبرز مصادر الفيتامين أ
يوجد فيتامين A أ في شكل الريتينول ومشتقاته حصرياً في المنتجات ذات الأصل الحيواني، وفي شكل كاروتينات بروفيتامين بشكل رئيسي في المنتجات ذات الأصل النباتي.
يحتوي كبد الأسماك وحيوانات المزرعة على أعلى مستويات الريتينول.
من ناحية أخرى، تعتبر الخضروات من الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين، مثل البطاطا الحلوة، الجزر، اليقطين، الهندباء، الخضروات المشكلة، البقدونس والأعشاب العطرية الأخرى، الخس، السبانخ وغيرها.
حاجة الجسم من الفيتامين A
تقترح المراجع الغذائية للسكان، لتغطية الاحتياجات الغذائية للسكان، نحو 750 ميكروغراماً من الطاقة المتجددة يوميًا للرجال و650 ميكروغراماً للنساء.
بالنسبة للأطفال، فإن 450 إلى 550 ميكروغراماً من الطاقة المتجددة حسب الفئة العمرية.
خطر النقص والإفراط في تناول فيتامين A
يعد انخفاض حدة البصر، خاصة الرؤية الليلية، أحد العلامات الأولى الواضحة لنقص فيتامين أ لدى البشر.
ويجب الحذر الشديد في حالة الحمل أو الرغبة في الحمل، حيث يرتبط فيتامين أ الزائد بالعيوب الخلقية. يجب على النساء الحوامل ألا يستهلكن الكبد بشكل منتظم، لأن هذا الطعام يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين أ القابل للامتصاص المباشر.
