أرشيف الوسم : الفلفل الحار

حوالي 80٪ من الناس يستمتعون بالأطعمة الحارّة، رغم أنها تُسبّب استجابة خفيفة للألم. يعتقد العلماء أن السبب يعود إلى مادة الكابسيسين، وهي المركّب المسؤول عن الطعم الحار، إذ تخدع مستقبلات VR1 في الفم لتشعر وكأنها تتعرّض للحرارة. هذا يُحفّز الدماغ على إفراز الإندورفين، وهي مسكّنات ألم طبيعية تخفّف الانزعاج وتُولّد شعورًا بالنشوة والراحة، مما يُعزّز رغبتنا في تناول الأطعمة الحارّة. …

أكمل القراءة »