أرشيف الوسم : ارتفاع السكر

يُعد طهي الطعام خطوة أساسية تؤثر بشكل مباشر على القيمة الغذائية للوجبة.ويؤكد خبراء التغذية على أهمية اختيار طرق الطهي التي تحافظ على فوائد الأطعمة، خاصة عند التعامل مع أطباق غنية بالكربوهيدرات مثل المعكرونة. لهذا السبب، ينصح الخبراء بطهي المعكرونة بطريقة “al dente”، أي أن تبقى متماسكة قليلًا عند القضم، بدلاً من طهيها لفترة طويلة.فالطهي الزائد يؤدي إلى إطلاق كميات أكبر …

حذر أستاذ أبحاث المسرطنات من تناول الخبز الأبيض بشكل مفرط، مشيرًا إلى أن استبداله بالورقيات مثل السبانخ والخس يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. حيث أن الخبز الأبيض يحتوي على كربوهيدرات سريعة الامتصاص التي ترفع السكر بسرعة، بينما الورقيات منخفضة الكربوهيدرات وغنية بالألياف، مما يساعد على تقليل ارتفاع السكر ويحسن صحة القلب. وتوصي الأبحاث بتناول الورقيات كبديل صحي للخبز …