أرشيف الوسم : الغلوتين

قبل 10 سنوات تقريبا لم نكن نسمع كثيرا عن نظام غذائي «خالٍ من الغلوتين» gluten free diet، ولا حتى عن كلمة «جلوتين». اليوم انتشرت المتاجر والمنتجات التي تحمل ذلك الشعار. فلماذا اليوم اعتدنا سماع «خالٍ من الغلوتين» باعتبارها أحد صرعات الحمية الغذائية؟تقول خبيرة التغذية التكاملية الأميركية جوانا بوشياتا Joanna Puciata لـ«الشرق الأوسط» إن عبارة «خالٍ من الغلوتين» ليست صرعة أو …

أكمل القراءة »