مجلة صوتها موقع مجلة صوتها – مجلة شهرية تعنى بشؤون السياسة والمرأة والمجتمع
الزنك ضروري لنشاط أكثر من 200 إنزيم. ولذلك له أدوار متعددة:
- يشارك في عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون.
- يسمح بإنتاج البروستاجلاندين (المركّبات التي يمكن أن تلعب دور مضادات الالتهابات) من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6.
- هو أحد مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من أضرار الجذور الحرة المسببة للأمراض.
- يعمل على استقرار الهرمونات المختلفة، وأبرزها الأنسولين.
- ضروري للدفاعات المناعية والذوق والشم.
- يساهم في الحفاظ على صحة البشرة والشعر.
- مهم للنمو.
– المحار
يحتوي المحار على نسبة عالية من الزنك تقدر بـ74.1 ملليغراماً في 3 أونصات من المحار المطبوخ والمخبوز والمقلي.
سرطان البحر
يحتوي سرطان البحر على كمية جيدة من الزنك. حصة واحدة من سلطعون ملك ألاسكا المطبوخ تحتوي على 6.48 ملليغرامات من الزنك
لحم البقر
تحتوي اللحوم الحمراء، وخصوصاً لحم البقر، على الكثير من الزنك. تمنحك وجبة 3 أونصات من لحم بقري 8.44 ملليغراماً من الزنك.
– ساق الخروف
يحتوي لحم الضأن على نسبة عالية من المعادن بشكل خاص ، لذلك إذا كان بإمكانك إيجاد طرق لتناول المزيد من أطباق لحم الضأن
المكسرات
تعد المكسرات وجبة خفيفة رائعة طوال اليوم، والعديد منها مصادر جيدة للزنك لنظام غذائي متوازن. الكاجو، على سبيل المثال، يحتوي على 3 ملليغرامات من الزنك في عبوة واحدة فقط أو 56 جرامًا.
الخضروات
الخضروات مثل الفطر والسبانخ والبروكلي والكرنب والثوم تحتوي على الزنك، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الحيوية الأخرى.
– الحليب ومنتجات الألبان
يعتبر الحليب والزبادي مصادر لذيذة ومغذية للزنك، يحتوي كوب واحد من الحليب الخالي من الدسم أو الحليب قليل الدسم على 1.1 ميلليغراماً و 1.05 ميلليغرامات على التوالي.
