المقدار الصحي الآمن من اللحوم الحمراء 

ما هي كمية اللحوم الحمراء المسموح بها؟

1. يجب أن يتناول الشخص السليم بين 300-600 غرام من اللحوم الحمراء في الأسبوع. وأما الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد وارتفاع مستوى الكوليسترولفي دمائهم وأمراض القلب والأوعية الدموية فعليهم تجنّب تناول اللحوم الحمراء الدهنية.
2. يجب الحدّ من تناول أنواع معينة من اللحوم بسبب احتوائها على كمية كبيرة من الكوليسترول والأحماض الأمينية الدهنية غير الضرورية. وأما الدهون المتحوّلة غير المشبّعة الموجودة فيها، فإن الجسم يعالجها بسهولة.

فوائد اللحوم الحمراء

• اللحوم الحمراء غنية بالمواد المفيدة، مثل الحديد والسيلينيوم وفيتامينات المجموعة بي В والأحماض الدهنية الأساسية المتعدّدة غير المشبّعة، الضرورية لدعم منظومة المناعة والجهاز العصبي المركزي والعضلات.
• اللحوم الحمراء ضرورية أكثر للرياضيين ومن يمارس نشاطاً بدنياً. إذا كان الشخص رياضياً، أو يمارس نشاطاً بدنياً مكثفاً، فيجب أن يتناول اللحوم الحمراء، أكثر من الشخص الذي يعدّ نمط حياته خاملاً، لأن العضلاتتحتاج إلى كمية كبيرة من الأحماض الأمينية.
• تحتوي اللحوم الحمراء على بروتينات من أصل حيواني تعتبر مصدراً مهماً لا غنى عنه للأحماض الأمينية الأساسية في جسم الإنسان

الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد: تكمن فوائد اللحوم الحمراء لفقر الدم في احتوائها على نسبة جيدة من الحديد، العنصر الذي يساعد خلايا الدم الحمراء على نقل الأكسجين. 

• تقوية العظام حيث إن اللحوم الحمراء غنية بعنصري المغنيسيوم والفسفور.
• زيادة الكتلة العضلية لغنى اللحوم الحمراء بالبروتينات المهمة لذلك.

مضارّ اللحوم الحمراء

كثرة تناول اللحوم الحمراء قد تسبب الآتي:

• أمراض القلب ومن ضمنها ارتفاع ضغط الدم، خصوصاً عند تناول اللحوم الحمراء المعالجة، وقد يُعزى ذلك إلى احتوائها على نسب مرتفعة من الصوديوم.
• بعض أنواع السرطان أهمها سرطان القولون وسرطان الثدي. تساهم الحرارة المرتفعة المستخدمة عند طهي اللحوم الحمراء في تشكل مركّبات تعزز من خطر الإصابة بالسرطان مثل الأمينات متعدّدة الحلقات وغيرها.
• مرض السكري من النوع الثاني، فهي تزيد من خطر الإصابة بالمرض بنسبة تقارب 27% عند تناول اللحوم الحمراء غير المصنّعة، خصوصاً للأشخاص الذين يتناولون أكثر من 110 غرامات يومياً.

• أمراض الكلى.
• اضطرابات الجهاز الهضمي.
• الخرف ومرض الزهايمر.