كيكة الليمون الباردة

ام ايمن شاهين

في كاسة كبيرة نخفق خمس بيضات مع كوب ونص سكر ونصف كوب زيت ونكهة الليمون وبرش قشر الليمون ملعقة صغيره وملعقة كبيره خل ابيض ونستمر بالخفق لغاية مايصبح الخليط كريمي وابيض.

في صحن كبير ننخل ثلاث كوب دقيق وكيسين بيكنك باودر ونصف ملعقة صغيرة بيكنك صودا ورشة ملح ونصف كوب حليب باودر ونضع نصف الكميه ونخفقه مع خليط البيض، ثم نضيف ثلاثة ارباع الكوب ماء ويخفق المزيج ثم نضيف النصف الاخر من الدقيق ونخفقه جيدا.

يوضع خليط الكيك في قالب مستطيل ومبطن بورق الزبده ثم يشوى في فرن حامي لغاية النضوج تترك الكيكة لتبرد تماما ثم تحشى بكريمة الليمون وتغطى الجوانب والسطح بالكريمه ايضا وهي عباره عن ثلاثة كوب كريم شانتي مع كوب ماء مثلج ونكهة ليمون ملعقة صغيره ونصف كوب عصير ليمون مثلج تخفق لحين ماتثقل وتستعمل للحشوه والتغليف، تترك الكيكة في الفريز لتبرد تماما وتقدم وتزين بالفواكه والف عافية..

لاتنسوا ذكر والدي بالدعاء والرحمه ام ايمن شاهين