مجلة صوتها موقع مجلة صوتها – مجلة شهرية تعنى بشؤون السياسة والمرأة والمجتمع
صوتها/استراحة
يدخل الجبن في تحضير العديد من الاطباق الشهية واللذيذة، وخصوصاً المقبلات، في هذه الوصفة اطلعي على طريقة تحضير رقائق الجبن.
المقادير:
- نصف كيلوغرام من عجينة الرقاقات
- ربع كيلوغرام من جبنة العكاوي
- ربع كيلوغرام من الجبنة المجدولة
- بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة من الطحين
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الابيض
- 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
- ربع كوب من الزيت للقلي
طريقة التحضير:
- في البداية، قومي ببرش الجبنة ثم انقعيها بالماء البارد لمدة نصف ساعة على الاقل، ثم صفيها جيداً واتركيها جانباً الى حين استعمالها.
- في هذا الوقت، إفردي العجينة على مكان مسطح، وقطعيها الى مثلثات متوسطة الحجم وجهزيها لوضع الحشوة فيها.
- بعد ذلك، حضري الحشوة، حيث تقومين بمزج الجبنة مع البيض والبقدونس والبهار الابيض، في وعاء متوسط الحجم.
- من ثم، وزّعي الحشوة على الرقائق التي حضرتها، ولفي كلاً منها بطريقة مستطيلة لتحصلي على شكل الرقائق المستطيل، واعمدي الى احكام اغلاقها من الجهتين.
- بعد الانتهاء من الكمية، ضعي القليل من الزيت في مقلاة كبيرة، وابدئي بقلي الرقائق ومن ثم قدميها على المائدة ساخنة.
